Franse koffie (Café Francais)
Ingrediënten
| * | 1 kop espresso (of sterke koffie) |
| * | 1/3 glas cognac |
| * | Beetje gezoete slagroom |
| * | 1 schep suiker |
| * | cacaopoeder (naar smaak) |
Een goede Café Francais is goed heet, enigszins gezoet en heeft een duidelijke scheidslijn tussen slagroom en koffie (de slagroom mag niet ‘doorzakken’).
Bereiding
| Breng de cognac tegen het kookpunt en flambeer. Doe een schep suiker (of klontje) in een hittebestendig glas, voeg cognac toe en de sterke, hete koffie. Maak af met licht geklopte, gezoete slagroom (laat deze langs de bolle kant van de lepel in het glas lopen). U ziet mooie lagen ontstaan, de Cafe Francais is klaar! | |
GENIET ERVAN!
Ga terug naar het overzicht met alle koffierecepten
