Jouw ervaring telt voor ons
9
Geplaatst op 29 augustus 2012

Cupcakes met een koffie tintje!

Cupcakes zijn heerlijk bij de thee of koffie. Maar wat dacht je van koffie-cupcakes?!

Koffie-cupcakes?!

Het klinkt misschien wat ongewoon, maar het is tenminste een keer wat anders dan de mierzoete, met roze bedekte, standaard cupcakes. Het is super simpel!

Wat heb je nodig?

170 gram zachte roomboter
* 300 gram suiker
* 3 grote eieren
* 290 gram patentbloem
* 1 theelepel bakpoeder
* 90 ml volle melk
* 120 ml espresso
* 1 eetlepel gemalen koffie
* stijf geslagen slagroom
* muffinvormpjes

Wat moet je doen?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de zachte roomboter en de suiker (met een handmixer) licht en luchtig in circa 3 minuten. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe. Let er wel op dat je het volgende ei pas toevoegt als het vorige ei geheel is opgenomen. Meng de bloem, bakpoeder, zout en de gemalen koffie in een kom. Doe de koffie en de melk in een maatbeker. Voeg het bloemmengsel in gedeelten toe aan de koffie en de melk. Dit kun je het beste doen met een spatel of op de meest langzame stand van de handmixer. Vul de muffinvormpjes voor 3/4 met beslag. Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar en bruin. Laat de cupcakes 10 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster. Laat ze verder afkoelen. Maak het af met de stijf geslagen slagroom! Geniet ervan!
Producten uit dit artikel
Om je zo goed mogelijk te helpen gebruikt koffiediscounter.nl cookies – Meer informatie over cookies. Melding sluiten
loadingLoading...
To Top